Veganistische worstjes dankzij internationale samenwerking en FOOD2020

Veganistische worstjes dankzij internationale samenwerking en FOOD2020 Steeds meer mensen eten minder vlees, ook buitenshuis. Naast de vraag groeit ook het aanbod. Speciaal voor de horeca ontwikkelde Evolution Meats uit Putten 100% plantaardig ‘vlees’. Gestart met vegetarische kebab heeft het bedrijf nu ook drie soorten geheel plantaardige (diepvries) worstjes in haar assortiment. Het had ‘heel…

KRUSH: redder van imperfecte ingrediënten

KRUSH: redder van imperfecte ingrediënten De Wageningse startup Krush heeft een missie: zo veel mogelijk voedsel redden van verspilling. Dit doet ze door gebroken nootjes, te kleine zaden en andere ‘imperfecte’ ingrediënten -die anders als dierenvoer eindigen- te verwerken in een gezond ontbijtproduct. Oost NL ondersteunt het jonge bedrijf via het project FOOD2020.   ‘Reststromen…

FOOD2020 in de eindspurt

  FOOD2020 in de eindspurt In het Duits-Nederlandse INTERREG-project FOOD2020 Fase II worden kleine en middelgrote ondernemingen in de voedingssector sinds juli 2018 ondersteund om innovatieve oplossingen te ontwikkelen om uitdagingen aan te pakken die relevant zijn voor de voedingssector. Eind januari 2021 zijn al 13 innovatieprojecten uitgevoerd en alle 20 projecten zullen in april…

Cook.3D presenteert prototype

  Cook.3D presenteert prototype Het weer en de locatie hadden niet beter kunnen zijn. In prachtige zonneschijn vond eind augustus de eindpresentatie van het FOOD2020 project Cook.3D plaats direct aan de diepenring in Groningen. De projectpartner Progress Events had duurzame ondernemers en besluitvormers uitgenodigd in de Noord-Nederlandse stad om samen de resultaten van het FOOD2020…

Duurzame extractie van waardevolle componenten uit spirulina met behulb van PEF technologie

  Duurzame extractie van waardevolle componenten uit spirulina met behulb van PEF technologie Wetenschappers van Elea, DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. en Algae Holland B.V. hebben een artikel gepubliceerd over hun afgeronde FOOD2020-project. Het betreft duurzame extractie van waardevolle componenten uit Spirulina ondersteund door het gebruik van gepulste elektrische velden (kortweg PEF).   Abstract…

Afronding fase I en kick-off fase II samenwerkingsproject FOOD2020

  Afronding fase I en kick-off fase II samenwerkingsproject FOOD2020   Bij de feestelijke afronding van fase I van FOOD2020 viel meteen het schartschot voor de voortzetting in fase II. Plaats van handeling was DIL, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V. Ruim zestig vertegenwoordigers uit politiek, bedrijfsleven en wetenschap waren naar Quakenbrück gekomen. Het grensoverschrijdende…

„Bio van binnen, bio van buiten“. Wordt bioplastic de verpakking van de toekomst?

„Bio van binnen, bio van buiten“. Wordt bioplastic de verpakking van de toekomst? Hoogwaardige biologische producten verpakt in folie gemaakt van aardolie. Het is een contrast dat in onze supermarkten aan de orde van de dag is. De verpakkingsberg groeit met de dag. En dat terwijl consumenten vragen om duurzaamheid. De oplossing: Verpakkingen die zijn…